ガンギエイ

ポルトガルには"Raia Alhada"(ガンギエイのニンニク煮込み）という料理があります。美味この上なく、この魚がこんなに上等なものとは知りませんでした。

学名　Raja undulata、　英名　Undulate ray、　ポルトガル名　Raia curva、　和名　ガンギエイの一種　です。
ポルトガル名"Raia"はガンギエイ、"curva"は「カーブ」のことで、たぶん魚体の幾何学模様を表現しているものと思います。

この吻部のあたりのゼラチン質の箇所が特に美味しいです。

北東大西洋および地中海海域にはガンギエイ属(Raja)の多くの種が生息しています。
その中でもポルトガルで多く水揚されるものは下記のとおり。
Raja (Rostroraja) alba　　　　　　(英名　White skate、　ポルトガル名　Raia tairoga)
Raja (Rostroraja) brachyura (英名　Blonde ray、　ポルトガル名　Raia pontuada)
Raja (Rostroraja) montagui (英名　Spotted ray、　ポルトガル名　Raia manchada
Raja (Raja) clavata　　　　　　　　 (英名　Thornback ray、　ポルトガル名　Raia lenga)
Raja (Raja) miraletus (英名　Brown ray、　ポルトガル名　Raia de quatro olhos)
Raja (Leucoraja) naevus (英名　Cuckoo ray、　ポルトガル名　Raia de dois olhos)
Raja (Raja) microocellata (英名　Small-eyed ray、　ポルトガル名　Raia zimbreira)
Raja (Leucoraja) circularis (英名　Sandy ray、　ポルトガル名　Raia de São Pedro)
などがいます。
和名については"Raja (Raja) clavata"が「イボガンギエイ」と呼ばれているようですが、他のものについては「無い」と思います。

これは今日、定置網に入ったものですが、今後上に列記したガンギエイが入り次第、随時アップロードしていきたいと思います。












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