初カツオ

「初カツオ」とは言っても、日本のそれとは異なります。あくまでも、ここの定置網の話です。
学名　Katsuwonus pelamis、　英名　Skipjack、　ポルトガル名　Bonito guiado です。
通常、ここでは9月から10月ごろに時にまとまって定置網に入ることがありますが、今の時期のカツオはめずらしく、まだ魚体も1kgほどと小さいです。

新鮮な魚の見分け方として、よく眼やエラの色のことが云われますが、新鮮なカツオは青光りしています。

カツオの躍動感はこの尾から生まれます。スタビライザー付きです。