Psetta maxima

つづいて、おおよそ4年前に"多宝魚"として登場しました「ブツブツ」のあるヒラメです。

学名　Psetta maxima、　英名　Turbot、　ポルトガル名　Pregado、　和名　イシビラメ　です。
その後、「養殖魚」としての確固たる地位を築いたようにも思われます。しかし、漁師の口に入ることはありません。

これは定置網に入った天然の個体です。全長35cmでした。


これも、もちろん刺身ですが、たまにはフライにしてみようと思います。













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