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3種混泳
正に、ダイナミズムです。

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ソウダガツオタイセイヨウハガツオカツオが、一緒に泳いでいました。

どれか1種を選ぶとなって、やはり、この時季、カツオをチョイスしました。美味でした。
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by mobulamobular | 2015-10-02 03:32 | | Comments(0)
Katsuwonus pelamis
これも、海が暖かい証拠、かもしれません。全長89cm、体重14.5kgの大物が入りました。もちろん、今までで最も大きく、"新記録"です。

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学名 Katsuwonus pelamis、 英名 Skipjack、 ポルトガル名 Bonito gaiado、 和名 カツオ です。

可笑しいのは、この大きさゆえか、このカツオを取り上げた漁師が、漁獲後すぐに、マグロ同様、尾柄部と胸鰭下に包丁を入れ、血抜き作業を行った形跡があったことです。

まぁ、やらないより、やった方がよいかもしれませんが、カツオの場合、あまり気にしなくてよいのでは、と思います。しかし、学習していることには強い感銘を覚えました。
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by mobulamobular | 2013-08-30 06:55 | | Comments(4)
単一魚種
定置網の方は順調に毎日漁を続けています。マグロ漁はすでに終了しましたが、その後のソウダガツオとともに例年以上の豊漁の年となっています。

ところが。それはよいのですが、今、ソウダガツオとサバ以外、定置網に入らなくなってしまいました。

「単一魚種」を対象とした漁業においてはこれは狙い通りということでよいのかもしれませんが、定置網においては毎日違った魚が日替わりメニューのように入ってくるのもひとつの大きな魅力であると考えているので、この現象はちょっと面白くありません。もちろん手間のかかる選別作業などほとんどありませんので水揚げ作業は楽勝です。

例年ですと、やはりサバ、ソウダガツオがメインですが、他にタイ類、イカ、サメ・エイ類など、また珍しい魚もこの時期入ります。それらが今年は皆無です。何かの海からのサインでしょうか。

そんなある日、カツオが入りました。
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学名 Katsuwonus pelamis、 英名 Skipjack、 ポルトガル名 Bonito gaiado、 和名 カツオ です。

これを一番喜んだのは漁師たちです。サバもソウダガツオも食べ飽きたそうです。みんなで分けて食べました。アルガルベではカツオもあまり水揚げされない魚ですので、一般的には好きも嫌いもないようです。でも、定置網の漁師は違います。やはり、カツオは美味しいんだそうです。






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by mobulamobular | 2010-09-13 07:17 | | Comments(6)
秋カツオ
秋カツオの到来です。
日本ではこの時期南下してくるカツオを「戻りカツオ」と呼び、脂ののった美味しいものが食べれます。
ポルトガルでもカツオは春には大西洋を北上し、秋には南下してくるものと考えられますが、途中、彼らが地中海をどのように
利用しているのかは大変興味深い点ですが、不明です。
カツオは本来沖の魚で定置網にはなかなか入りませんが、この時期、南よりの風がカツオを岸近くまでつれて来てくれます。
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夏の初カツオの時に比べ、魚体は太って丸くなっています。
学名 Katsuwonus pelamis、 英名 Skipjack、 ポルトガル名 Bonito gaiado、 和名 カツオ。
日本を代表する魚ですし、食べても美味しい魚ですので、これからどんどん入って来てくれることを望みます。
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by mobulamobular | 2007-10-15 05:42 | | Comments(0)
初カツオ
「初カツオ」とは言っても、日本のそれとは異なります。あくまでも、ここの定置網の話です。
学名 Katsuwonus pelamis、 英名 Skipjack、 ポルトガル名 Bonito guiado です。
通常、ここでは9月から10月ごろに時にまとまって定置網に入ることがありますが、今の時期のカツオはめずらしく、まだ魚体も1kgほどと小さいです。
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新鮮な魚の見分け方として、よく眼やエラの色のことが云われますが、新鮮なカツオは青光りしています。
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カツオの躍動感はこの尾から生まれます。スタビライザー付きです。
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by mobulamobular | 2007-07-13 23:27 | | Comments(0)