カテゴリ:マグロ( 71 )
食品管理
始まっています。


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餌となる冷凍サバの管理です。




















m.


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by mobulamobular | 2017-04-29 02:49 | マグロ | Comments(0)
大波の狭間
50周年、第20回スペシャル・ミーティング、"地元"開催、と記念すべき今年のICCAT年次総会ですが、一身上の都合により欠席です。

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600人くらい来ているそうです。アルガルベをエンジョイしていただければと思います。



















m.
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by mobulamobular | 2016-11-17 14:47 | マグロ | Comments(0)
してやったり
まんまと一杯にすることが出来ました。

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"13ヶ月後"のリベンジです。もちろん、皆んなの力が合わさった結果の勝利です。



















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by mobulamobular | 2016-11-12 03:15 | マグロ | Comments(0)
ヤケマグロ
もったいない、の一言です。

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長年の"研究"の結果、今ではほとんど出なくなりましたが、かと言ってはっきりした理由が分かった訳ではなく、消去法で"高水温時には気をつけろ"、"魚を暴れさせるな"の2点に集中して、マグロの取上げ作業を行っています。

特に前者の場合には、自然のことですので防ぎようがなく、すべての処理作業を迅速に行い、とにかく一刻も早く、"切る"ことを心がけています。

それでも、"出た"場合、とても... 。














m.
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by mobulamobular | 2016-11-04 05:30 | マグロ | Comments(0)
停電
ピカッときたら、"止まります"。

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電気はライフラインとなっていますので、冗談では済まない状況に陥っています。

















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by mobulamobular | 2016-10-27 02:57 | マグロ | Comments(0)
イヤな予感
1/4で、人間ひとり分の重さになるものもあります。これだけでも、手強そうな雰囲気です。

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もうやることがないと思っていましたが、途端に、頭の中が分からないことだらけになりました。
"ハマる"かもしれません。

















m.
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by mobulamobular | 2016-10-22 03:05 | マグロ | Comments(0)
海水タンク
加工場で使う海水貯蔵タンクを"ベニア板"とFRPで作成中です。

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スタッフに恵まれています。コレ必要、となったら、直ぐにアレンジ出来るのが、目下、ウチの強みとなっています。


















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by mobulamobular | 2016-09-23 02:48 | マグロ | Comments(0)
脂中毒
長年、旨いマグロを食い続けると、必ず最後には、本当に美味しいのは程よく脂のある赤身だ、という結論に達します。

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しかし、人間も動物ですので、ゴッツイ脂の乗ったトロを食べて、脳をバンバン刺激して快感(旨いと感じる)を得たがりますが、"食文化"としてはどうなのか、ちょっと気になるところです。他方、ガキの頃から回転寿司屋で、安い旨いを理由に脂ギトギトのサーモンばかり食わされている彼らの未来の食生活がどうなるのかは、もっと見ものです。健康どうのこうのは別として、確実に頭はバカになる、と思われます。
















m.
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by mobulamobular | 2016-09-20 04:45 | マグロ | Comments(0)
給餌
告知どおり、いろいろな面で今夏はいつもと違います。

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m.
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by mobulamobular | 2016-08-20 04:24 | マグロ | Comments(0)
搬入作業
冷凍庫への餌用冷凍魚の搬入を行っています。その後、これらを沖へ持って行って給餌するのですが、それまでの間、これらの品質を保つ"義務"が発生します。

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あえて上述の通り、品質管理を"義務"と表記しましたが、これを慣行とすることがふつうのことで、敢行しているような今の状況は、早いとこお終いにしたいものです。













m.
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by mobulamobular | 2016-08-15 02:05 | マグロ | Comments(0)