大磯名物
"グチとタラの身を石臼で練り人参を加え、植物油で揚げてやわらかな食感に仕上げました。"

"グチ"とは、学名 Pennahia argentata、英名 Silver Croaker、ポルトガル名 Corvina Plateada (たぶん?)、和名 シログチ(イシモチ)、のことだと思われます。ちなみに、この種はコルビナの仲間ですが、ポルトガルには棲息しません。

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絶品のさつま揚げ、の話でした。

















m.
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by mobulamobular | 2017-02-22 17:32 | 出張 | Comments(0)
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